As notas do Catador
“Em Portugal, o termo « Catador » refere-se…” AS NOTAS DO CATADOR Em Portugal, o termo “Catador” refere-se a um especialista que saberá determinar as características sensoriais de um azeite através da degustação, como um enólogo...
A lenda da Arbequina
“Uma oliveira completamente esquecida, produzindo muito pequenas azeitonas redondas e coloridas …” A LENDA DA ARBEQUINA No final do século passado, uma oliveira completamente esquecida, produzindo muito pequenas azeitonas redondas e coloridas,...
Torradas de pão com azeite, alho e coentros
Torradas de pão com azeite, alho e coentros Ingredientes: Fatias de Pão de 2 cm de espessura Coentros frescos 2 dentes de Alho Azeite Solstice Sal Grãos de Pimenta Preparação: Pise num almofariz um raminho de coentros com dois dentes de alho, sal e grãos de...
Cookies com azeite
Cookies com azeite Preparação: 15 min + 30 min de repouso Cozedura : 9 min Ingredientes para 20 cookies : 320 g de farinha 120 g de manteiga 3 colheres de sopa de mel 1 xícara de açúcar 2 ovos 12 g de fermento em pó 2 colheres de sopa de azeite 300 g de chocolate...
Gaspacho Alentejano
Gaspacho Alentejano 15 min de preparação + 3 horas de refrigeração4 pessoas Ingredientes : 3 alhos 1 c. de sopa de sal 400g tomate (maduro) 2 c. de sopa de azeite 2 c. de sopa de vinagre 1 c. de sopa de orégãos 150g pimento verde 150g pepino 1,5L água 150g pão (duro)...
Carpaccio de vieiras com lima, coentros, cebolinho e azeite
Carpaccio de vieiras com lima Ingredientes para 4 pessoas: 16 vieiras frescas (sem coral) sumo de 1/2 lima 6 colheres de sopa de azeite SOLSTICE 1 pequeno buquê de cebolinha 3 ramos de coentro 1 colher de sopa de pimenta rosa Flor de sal Pimenta preta moída Framboesas...
Bacalhau e pequenos legumes salteados
Bacalhau e pequenos legumes salteados receita familiar Ingredientes para 4 pessoas: 4 postas de bacalhau dessalgado 2 cenouras 2 courgettes 1 pimento vermelho 6 espargos 6 dentes de alho 1 ramo de salsa 10 cL + 2 colheres de sopa de azeite Preparação : 45 min 1. Corte...
Bolo de limão com azeite
Bolo de limão com azeite Ingredientes : Para um molde de 16cm 2 ovos (100g) 150g de açúcar 120g de farinha com fermento incorporado (ou 120g de farinha e 2,5g de fermento em pó) 70g de natas líquidas de leite grosso 40g de azeite, ou seja, 5cL 2 limões orgânicos Para...