Bacalhau e pequenos legumes salteados
receita familiar
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 2 cenouras
- 2 courgettes
- 1 pimento vermelho
- 6 espargos
- 6 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 10 cL + 2 colheres de sopa de azeite
Preparação : 45 min
1. Corte as cenouras, courgettes e o pimento em palitos. Para os aspargos, corte-os em 3 ou 4 partes.
2. Numa frigideira, deite 10 colheres de sopa de azeite, adicione o alho pisado e coloque as postas do bacalhau. Deixe cozer em lume leve durante 30 minutos.
3. Noutra frigideira, deite 2 colheres de sopa de azeite e coloque todos os legumes cortados (pimento, cenouras, courgettes e espargos) e deixe dourar em lume forte durante 5 minutos.
4. Em seguida, ponha o lume leve e deixe os legumes cozer durante 15 a 20 minutos. Nos últimos 5 minutos, cubra a frigideira. Os legumes estão prontos.
5. Coloque alguns legumes no centro do prato coloque suavemente uma posta de bacalhau por cima. Decore com salsa picada e regue com um pouco de azeite antes de servir.
Bom proveito!