Morue grillée et legumes poêlés

recette familiale

Ingrédients  (pour 4 personnes)

• 4 dos de morue dessalée
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 6 asperges
• 6 gousses d’ail
• 1 botte de persil
• 10 cL + 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Préparation 45 min : 

1. Dans une poêle, versez 10 cL d’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé et déposez les dos de morue et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

2. Dans une autre poêle, versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites revenir à feu fort tous les légumes découpés en bâtonnets (poivron, carottes, courgettes et asperges) pendant 5 minutes.  Puis laissez cuire à feu doux pendant 15 a 20 min. Sur les dernières 5 min, couvrir.

3. Dans l’assiette, déposez quelques légumes au centre et posez délicatement le dos de morue sur le dessus. Décorez de persil ciselé et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.