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« Financiers » de alperce e verbena

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Para 9 “financiers”

  • 4 claras de ovo (140 g)
  • 120 g de açúcar
  • 90 g de amêndoas em pó
  • 30 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 40 g de azeite ou cerca de 5 cL
  • 2 colheres de sopa de verbena limão picada (ou manjericão)
  • 4 or 5 alperces maduros

Preparação: 15 min – Cozedura : 15 min

1. Deite as claras de ovo numa tigela e bata-as levemente com um garfo.

2. Adicione o açúcar, amêndoa em pó, farinha e levedura. Misture vigorosamente com um batedor.

3. Em seguida, deite o azeite e as folhas de verbena limão picadas.

4. Divida a preparação em moldes para Financiers. (Também pode usar moldes para cupcakes mini preenchendo apenas 1/3).

5. Corte os alperces em quartos e coloque 3 fatias em cada Financier.

6. Leve ao forno durante 15 minutos no forno pré-aquecido a 180°C. Devem estar ligeiramente dourados.