Cookies chocolat à l’huile d’olive

Ingrédients pour 20 cookies :

•  300 g de chocolat noir
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive Solstice
• 12 g de levure chimique
• 2 œufs
• 1 tasse de sucre
• 3 cuil. à soupe de miel
• 120 g de beurre
• 320 g de farine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre doucement à la casserole.

3. Dans un récipient, versez la farine et le beurre fondu. Ajoutez le miel. Mélangez.

4. Versez la tasse de sucre. Mélangez.

5. Dans un second récipient, battez les œufs, puis ajoutez la levure chimique.

6. Versez cette préparation dans le premier saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, le chocolat noir découpé en pépites. Mélangez.

7. Laissez reposer 30 minutes, puis formez de petites boules.

8. Déposez les cookies sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez pour 9 minutes à 180°C.

9. Parsemez de fleur de sel après cuisson.

Inspiration recette : Chef Juan Arbelaez